Bagaimana Guangzhou menonjol dibandingkan banyak kota lainnya?

Bagaimana cara mendapatkan gelar “Makanan Terbaik di Guangzhou”?

Apakah reputasi orang Guangzhou sebagai “pecinta kuliner” telah menyebar luas di zaman kuno?

Pepatah “Makan di Guangzhou”

Hal ini telah dikenal sejak Republik Tiongkok. Namun orang Guangzhou dikenal karena kebiasaan makannya yang baik.
Yang paling awal dapat ditelusuri kembali ke Dinasti Ming dan Qing
Sejak Guangzhou dimasukkan ke dalam kekuasaan Dinasti Dataran Tengah ini selalu menjadi ibu kota komersial

Para pedagang dari seluruh dunia melakukan perjalanan ke Guangzhou untuk berdagang
Membawa budaya makanan yang berbeda.

Misalnya

Selain masakan Kanton, industri katering Guangzhou juga ada juga hidangan tumis Yangzhou, makanan khas Jinling, cita rasa Suzhou,

Makanan ringan Sichuan, roti Beijing dan Tianjin, mie Shanxi

“Semua makanan dan barang di dunia tersedia di Guangdong.
Pepatah yang mengatakan bahwa semua makanan dan barang di Guangdong mungkin tidak tersedia di dunia.

masa Dinasti Qing ketika ia pertama kali datang ke Tiongkok dan tinggal di Guangzhou
Dapat dilihat bahwa sejak Dinasti Ming dan Qing

Budaya makanan Guangzhou sangat inklusif menyerap hidangan lezat dari seluruh dunia. Reputasi masyarakat Guangzhou sebagai pecinta kuliner juga telah menyebar.
“Pecinta kuliner” Guangzhou di mata orang asing di Dinasti Qing.

Ahli ilmu pengetahuan Swedia Peter Osbeck (Tinggal di Guangzhou dari 22 Agustus 1750 hingga 4 Januari 1751)
Merekam pola makan masyarakat biasa di Guangzhou, yang mengejutkannya adalah katak dimakan oleh warga Guangzhou.

Saat itu, katak dijual di jalan-jalan Guangzhou setiap hari. Orang-orang mengikatnya dengan tali membawa yang hidup di dalam keranjang.
Selama periode Daoguang, ia bekerja di Perusahaan Asing Guangzhou Qichang.

William Hend dari Amerika

Dalam “Catatan Kepulangan Orang Asing dari Guangzhou” dan “Catatan Lain-Lain tentang Tiongkok Kuno”
Mencatat hidangan mewah yang disantap oleh pengusaha dan pejabat kaya di Guangzhou pada saat itu

Dari sini kita bisa melihat Guangzhou pada tahun 1831 menu untuk pesta Tahun Baru Cina meliputi:

Sup sarang burung walet, telur merpati, ikan bawal, ikan haring, daging kambing, ayam, tiram segar, bebek liar, leci, teripang, sirip hiu, abalon